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Toda comunidad tiene sus ritos y uno de los de nuestra isla es la visita en febrero a los almendros que florecen en los altos de los pueblos del sur –Vilafor, Adeje, Guía de Isora y Santiago del Teide-. Desde principios de febrero y durante todo el mes, el paisaje, seco y volcánico, se llena de tonalidades rosas y blancas y las carreteras y caminos aparecen salpicadas de pétalos. El peregrinaje a ver este espectáculo es continuo, y es frecuente ver coches parados en los arcenes con paisanos y foráneos contemplándolo y fotografiándolo.
Toda la vida han abundado los almendros en estas zonas de medianía de la isla (entre 700 y 1800 m. de altitud). Antaño los propietarios de las huertas los cuidaban y, cuando llegaba la hora de la cosecha, se recogían las almendras vareando los árboles. Después, muchas veces el ruido, al partirlas con un martillo sobre una piedra especial con un hueco para fijar el fruto, se mezclaba con las voces de la familia o los vecinos que venían por las tardes a ayudar. Eran tiempos en los que las almendras se aprovechaban para hacer dulces en la casa y para venderlas en tiendas y mercados. Las cáscaras eran también un excelente combustible para encender el hogar.
Hoy el panorama es otro. El campo ha sido abandonado y muchas veces nadie recoge el fruto caído, mientras se traen de la Península o de California almendras que no tienen el dulce sabor de las nuestras. A esto se le añade el reciente decreto aprobado en diciembre por Medio Ambiente en el que se nombra al almendro como una especie exótica invasora que habría que controlar y erradicar, decreto que ha levantado ampollas entre agricultores, ediles de ayuntamientos afectados y prensa canaria. Hay quien lo ve como una imposición inaceptable, otros como un sano intento, no de erradicar lo que hay, sino de controlar especies que amenacen los ecosistemas, y otros simplemente como un error por desconocimiento: mal puede llamarse especie invasora a un árbol que hay que plantar para que prospere. La polémica está servida y, también, la intención de recurrir el decreto por parte de todos.

Sea como sea, en los últimos tiempos han surgido grupos y asociaciones, como la Asociación Agrícola Los Poleos de Guía de Isora, que, al mismo tiempo que quieren recuperar desde el punto de vista cultural, agrícola y paisajístico los árboles de secano, como el almendro y la higuera, quieren también apoyar su comercialización, conscientes de que en la dieta canaria la almendra tiene una presencia indiscutible: los almendrados, los “huesos” de Guía, el bienmesabe, las truchas, las tortas chasneras, el queso de almendra y también las pellas de gofio (gofio, almendras y miel) tienen a las almendras como componente esencial.
Al mismo tiempo, esta Asociación, junto con los Ayuntamientos y el Cabildo, promueve actividades como los Senderos Permanentes del almendro, en Guía de Isora; la Apañada Tradicional del almendro en Vilaflor o la Ruta del Almendro en flor en Santiago del Teide. Y en Octubre, en Aripe (Guía de Isora) se celebra la Feria del Almendro, la más importante de Canarias.
Tal vez, en estos fríos días de invierno, las flores blancas y rosas de los almendros no sólo están anunciando que pronto llegará la primavera, sino también un nuevo resurgir –otras primaveras- de este cultivo que tanto significó para la economía de subsistencia de nuestros abuelos.
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publicado el 13 Enero, 2012 en El Dia (0) comenta
publicado el 8 Diciembre, 2011 en La Opinion (0) comenta
Comentarios
¡...Qué de cosas hay que leer apreciada Jane.!. ¿ Mira tú, decir que el almendro es una especie invasora ?. Vaya, y lo dice nada menos que la Dirección de Medio Ambiente. ¿ A propósito, quíen la representa en Canarias?. Mejor escudriñen si hay algún chanchullo (negocio chino) envuelto en el asunto. A lo mejor, el tal representante de Ambiente tiene un socio y quiere importar los frutos del Prunus amygdalus L. en su variedad dulcis, tal vez de California o vaya Usted a saber de donde. Sería interesante saber también de quíen es la Compañia que se encargará de la fulana erradicación. Mal pensado yo, no que vá...!. Pero seguro que hay mucho dinero colgando de los gajos del bendito árbol. A este ritmo el día de mañana erradicarán las trinitarias (Boungavillea spectabilis) localizadas en las ramblas de Sta. Cruz y por último, al Drago de Icod por ser un árbol "demasiado viejo". A cuidarse pues y ojalá que los funcionarios ambientalistas se ocupen realmente de cumplír con la sociedad.
Uno de los espectáculos más bonitos que he visto en estas islas son los almendros en flor de Puntagorda en La Palma, sin desmerecer la ruta de los almendros de Guia de Isora. Sería un desproposito erradicar este arbol que tanto nos ha hecho disfrutar a canarios y visitantes. No me imagino cocinar los sabrosos platos canarios que ha comentado Isabel, en donde nuestra almendra es fundamental, con almedras de vete a saber donde. Y sin olvidar que el mojo rojo, nuestro famoso mojo picón lleva un toque de esta sabrosa fruta.
Hace ya unos cuantos años que hice la ruta de los almendros de Santiago del Teide. Fue una de las visitas más bonitas e interesantes que he hecho nunca a nuestros parajes naturales. Fuimos algo más tarde de la época en que se recomienda hacerla y aunque a algunos ya se les habían caído sus flores, los que las conservaban aún, resultaron espectaculares, y el entorno, muy bello.
Lo mejor de nuestra tierra es que puedes encontrarte un almendro en flor en cualquier rincón inesperado, durante la temporada en que las tienen. Los he visto, de manera muy profusa, en los altos de La Matanza o en las medianías de Arafo y siempre me ha impresionado la modestia de sus diminutas flores que, al surgir en gran cantidad de las ramas del almendro, se agrupan y convierten en un regalo visual que no tiene precio.
Enhorabuena por el artículo.
La visita a los almendros en flor es una costumbre antigua no solo en Tenerife sino en otras islas del archipiélago, que tienen también sus rutas, fiestas y hasta certámenes de poesía. Son famosas las Fiestas del Almendro en Flor de Tejeda o Valsequillo, en Gran Canaria, o las de Puntagorda, en La Palma. Además, como bien dices, Jane, la almendra es un ingrediente casi indispensable en la cocina tradicional de nuestras islas, en aperitivos, postres y salsas o mojos.
Creo que en Medio Ambiente tendrían que ocuparse de otros problemas más acuciantes para el equilibrio de nuestra tierra.
Ya podrían hacer eso con especies mucho más invasivas y descontroladas como pueden ser la penca, las piteras, el ricino, el rabo de gato... ¡¡antes que con ésta!!
La pasión que levantan los almendros en flor sólo tiene un equivalente en la fiebre que despiertan en Japón los cerezos en flor. Allí los meteorólogos se disputan el honor de anticiparse en el anuncio de la floración y la gente deja los trabajos para reunirse bajo estos árboles.
Una zona de la isla que siempre tuvo almendros (y aún quedan algunos) es el barrio de Gracia, donde se encuentra el que se menciona en el himno de Canarias y hay una calle llamada "El Almendrero" que aún luce un gran ejemplar. La Comisión que prepara la celebración de Gracia 2014 (centenario de la muerte de Estévanez) tiene entre sus objetivos repoblar de almendros la zona. La Ermita de Gracia ya ha aceptado tener uno y el Instituto Pérez Minik ya han plantado seis que se han unido al que aún quedaba de antiguo en uno de sus patios.
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