Les da miedo hablar, pues es el único trabajo que tienen. Varios empleados de la cafetería del Parque de la Vega, en La Laguna, se quejan de las "penosas" condiciones en que tienen que ejercer su labor. Aseguran que están sin contrato, que jamás se les ha exigido el carné de manipulador de alimentos y que trabajan hasta 12 horas diarias por un salario "ridículo". "Cogen a gente desesperada, que no tiene otra cosa, y pueden despedirte cuando les da la gana", nos explicó uno de los afectados. La explotación de este local fue concedida mediante concurso público por el Ayuntamiento de La Laguna. ¿Se deberían supervisar las condiciones laborales de sus empleados?

Es el mismo mineral que permitió que este pueblo naciera, una piedra volcánica y ligera que antaño sirvió para levantar sus primeras casas y su industria agrícola. El jable tiene hoy en vilo a los vecinos de Chimiche, en el municipio de Granadilla. Una cementera quiere reabrir la cantera que fue clausurada en los años noventa.