Son el testimonio de una época en la que al agua, ese bien tan escaso en las islas, se le sacaba todo el partido posible. En La Laguna, igual que en otros puntos de la isla, hay dos molinos que en su tiempo fueron movidos por el caudal del Barranco de la Carnicería. El líquido elemento hacía posible la molienda de cereales, llenaba los lavaderos, saciaba a los animales y, al final, regaba los cultivos. Hoy, los molinos de Aguere esperan su restauración.

En su época se la consideró una "obra de romanos", tanto por la complejidad de su ejecución como por la inversión que hizo falta para llevarla a cabo. La estación de bombeo de La Gordejuela, en el paraje realejero de la Rambla de Castro, es hoy uno de los pocos ejemplos de patrimonio industrial presentes en Tenerife. Un edificio en ruinas, pendiente de rehabilitar, es el único testimonio de su existencia.

Nos avisan de un exceso de flúor y ni nos inmutamos. El consumo de agua embotellada en Tenerife ha alcanzado tal nivel que una restricción en el suministro apenas incrementa las ventas. El repunte que en otros sitios sería normal, aquí no se nota. Por mucha advertencia que nos hagan, no hemos cambiado de hábitos, lo que significa que ya casi nadie bebe del grifo.